La mozzarella di bufala campana fa il giro del mondo
Qui la Bufala Campana sarà l’unico prodotto a rappresentare l’Italia nella conferenza con studenti, imprenditori e istituzioni dedicata alla cucina italiana
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Mozzarella di Bufala Campana Dop
Mozzarella Dop, al via nuova edizione del corso ‘Casari del Futuro’
Il corso trasferisce ai partecipanti le conoscenze tecnico-professionali per garantire la produzione della mozzarella di bufala
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Mozzarella ‘venduta’ con mix latte bufala-vaccino
In modo sistematico vendevano mozzarella di bufala campana con etichetta DOP ma con una miscelazione di latte di bufala e di vaccino
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Intelligenza artificiale per scovare le mozzarelle fake
Il progetto mette a punto un sistema di intelligenza artificiale, una “guardia del corpo” virtuale della mozzarella di bufala campana Dop
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